稲が成長している間に一回水を抜いて、土を乾かし、また水を入れると良いそうですよ！
土を乾かす「中干し」
https://www.kubota.co.jp/kubotatanbo/rice/management/drying.html
中干しの効果
https://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/hozen_type/h_sehi_kizyun/attach/pdf/fuk01-1.pdf
自然農法の場合、中干しが有効ではない場合もあるらしいです。
中干しとは？ 自給稲作における中干し前後の水やり
https://blog.goo.ne.jp/taotao39/e/bc5b05c05a8f3fcef690ce3c9bf7e4ef
落水
こちらは収穫前に水を抜く、落水です。
田んぼの水を抜く「落水」
https://www.kubota.co.jp/kubotatanbo/rice/management/drainage.html
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